Un prêtre dominicain, le père Marie-Jean Joseph Lataste est le fondateur de Congrégation des Sœurs Dominicaines de Béthanie. En tant que laïc professionnel, il était un membre actif de la Société de Saint Vincent de Paul et a crédité la Société d’avoir semé les graines de sa vocation religieuse. Il entre au noviciat dominicain de Flavigny en novembre 1857 et est ordonné le 8 février 1863. Il commence son apostolat après avoir donné une retraite aux femmes incarcérées à Cadillac, en France, en 1864. Il avait une grande dévotion à saint Joseph et a écrit au pape Pie IX pour lui dire lui qu’il offrirait sa vie pour que le nom de Saint Joseph soit ajouté au canon de la messe. (1) Il n’a pas vécu pour voir sa demande acceptée mais le 13 novembre 1962, le pape Jean XXIII ajouta le nom de Saint-Joseph à la première prière eucharistique. Le père Lataste a été déclaré bineheureux le 3 juin 2012 (2), lors du quarante-neuvième anniversaire de la mort de Saint Jean XXIII. En la fête de saint Joseph Travailleur, le 1er mai 2013, le pape François a décrété que le nom du Saint soit ajouté aux prières eucharistiques II, III et IV. (3) 1. Clairval.com, 8 février 2012. 2. Ibid. 3. Congrégations de la Curie romaine Vatican 130501, 1er mai 2013.